泰山是神山，每年春秋两季来泰山进香的善男信女摩肩接踵、联袂成云、挥汗如雨，由此在泰城便应运而生了许多旅店，俗称“香客（当地读音kei，入声调）店”。其数量众多，规模庞大，历史悠久。据乾隆二十五年《东游略记》载：“泰安城西刘氏客馆，馆可容千余人”、“邻宋氏且容三千人不止”。晚至清末民初，尚有著名的“八大店”，其中，张大山香客店闻名遐迩。
　　张大山店，坐落在泰城北关青龙街路北（原泰安地区机关第四招待所院内，今泰安天东商务酒店附近）。该客店的创办者是光绪年间南上高村人张大山，其原籍为今泰山区省庄镇西苑庄村，后移居南上高村。据笔者采访得知，我校退休教师张树仁以及田瑞萍老师的丈夫张树乐先生，皆为张大山的嫡系重孙，其世系流传有序，苑庄村也有《张氏家谱》可查。
　　张大山店的布局形同府第，其门楼坐北朝南，门两旁有上马石、拴马桩。进入大门，路北是宽大的甬道，东西向有对称分布的四个院落，各建有小型门楼，每一院皆为四合院式瓦房。院中花木扶疏，既可作为香客的下榻之处，又可作为仕宦和外地乡绅登泰山的临时公馆。其正北院戏楼后的一带群房，是提供给一般香客的住房，既有单间，又有双间大铺。店内伙食分为三等：上等者，有鱼翅、海参大席；中等者，有鸡鱼肉类；低等者，是大锅菜、馒头等，供不同香客选择。店内服务项目繁多，有小型戏曲、鸦片烟、牌桌、妓女、地方小吃、洗浴理发，也销售元宝、香烛。还设有小型泰山奶奶庙，供香客进店临时烧香叩拜，以向泰山奶奶报到。店内各类管理人员，最兴盛时多达八九十人。其人员组成，除张氏族人以外，也招收了部分外姓人当伙计。
　　张大山客店采取的主要促销手段是“会茬子”。因在本省及近邻省份，各县的乡村中，都有农民自发组织的泰山香火会，发起管理这些组织的人叫善首。入会的善男信女都要缴纳一定的会费，作为活动经费。距泰城较近的香火会，一般直接将此钱粮送交给香客店，路程远的则折算成银元，店里按照钱粮的多寡，接待来朝山的香客。张大山店与外地香火会广有联手，每年秋后，店主必选派能言善辩、有联络才干的人员，携带泰安土特产或京广名货，分头到各府县联系香火会善首，送上礼品，以招徕香客进香时住在自己的客店。其大红单贴上书写“张大山店拜”。这种促销活动，叫做“会茬子”。这就形成了固定经营模式，拥有稳定的客源，并逐步扩张规模，生意越来越红火。
　　张大山客店设施完善，服务体贴周到。首先是迎客。每年大年初一，客店联络人员便带几名伙计，提着标有“张大山客店”字样的灯笼，手持写有“张大山客店拜”的红色套封请柬，侍立在西关驿道或火车站接客。迎客之后，店里彻夜不眠，人员分班轮流值役，接待进店者、上山者、下山者、辞行者，应接不暇。客店要求服务人员礼数周到，态度热情，不能有丝毫疏忽。其次是送客上山。客人早点后，店主恭立门首，亲自把客人一批批送出店外。客人启程，店里要派两人送到山上。店家一般与山上的景点、庙宇、僧道及小客店关系厮熟，客人中途休憩吃住，都由店家精心安排，并有专人挑一担大元宝、香烛，俗称“钱粮担子”，供客人沿途烧香祭拜。至碧霞祠时，客人不可轻易进入，要先站立门口，待听到号声后才能进入，号声为：“西神门上张声号，泰山奶奶早知道。”客人留钱后进入庙内，由客店的伙计帮忙烧香焚纸。再后来，要帮客人求一张用红朱砂钤印“碧霞元君玺绶”的黄表纸神符，用以辟邪、镇妖、祛祟、除病。
　　再次是送客下山。香客回到店门口时，照样由店主把酒道乏，祭奠之后，店里常常大摆宴席“道喜”，客人要“请戏娱神”，在戏台举行奏乐、演戏、唱曲等娱乐活动。所有这些活动支出，香客无须结账，皆由香火会的公款支付。店家只收房钱，不收饭钱，香客在山上的一应开销，也从房钱里找齐。临行时，客店要再次备大席饯行，躬身相送，互道珍重。
　　需要提及的是，1932年12月3日，中共中央巡视员高文礼，曾连续几天在张大山客店召集泰安县委扩大会议，清算了“泰安前县委书记拒绝对农民抢粮斗争的组织和领导”的错误，改组并加强了泰安县委，组织了游击队。